Gegrillter Schwertfisch mit Mangosalsa

Name: Gegrillter Schwertfisch mit Mangosalsa
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4-5
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/8 Liter mit Mangowürfeln; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml mit roter Paprika, gewürfelt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 30 ml mit roten Zwiebeln, gehackt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die gehackte Schalotten enthält; 2 -3 Habaneropfeffer, entkernt und gehackt; frisch gepresster limettensaft; 2 Schwertfischsteaks (ca. 227 Gramm pro Stück; Haut, Fett und rotes Fleisch entfernt); Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; Olivenöl extra vergine; frisch gepresster limettensaft

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Zutaten

Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von
3/8 Liter mit Mangowürfeln
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
130 ml mit roter Paprika, gewürfelt
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
30 ml mit roten Zwiebeln, gehackt
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
60 ml, die gehackte Schalotten enthält
2 -3 Habaneropfeffer, entkernt und gehackt

Frisch gepresster limettensaft
2 Schwertfischsteaks (ca. 227 Gramm pro Stück; Haut, Fett und rotes Fleisch entfernt)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Olivenöl extra vergine
Frisch gepresster limettensaft

Zubereitung

Salsa Zutaten vermengen und kalt stellen.
Schwertfischsteaks mit Salz und Pfeffer würzen.
Grillrost vor dem Erhitzen mit Ölspray bestreichen; Grill vorbereiten.
Aus gleichen Teilen Olivenöl und frisch gepresstem Limettensaft eine Backmischung formen.
Schwertfisch je nach Dicke des Fisches ca. 6-8 Minuten über mittelheißen Kohlen (350-400) grillen oder bis der Fisch leicht abblättert.
Häufig mit Öl-Kalk-Mischung abreiben.
Schwertfisch mit Mangosalsa oder als Gewürz servieren.