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Hong kong style milchtee
Während der Kolonialzeit, als Hongkong unter der Herrschaft der britischen Krone stand, kollidierten zwei verschiedene Teetraditionen, was zu einer schönen Tasse süßem, seidigem, glattem Tee führte. Traditioneller Hongkonger Milchtee wird hergestellt, indem schwarze Teeblätter stark eingeweicht und dann "gezogen" werden "Der Tee wird durch einen großen Seidenschlauch in eine Tasse gegeben, die mit präzisen Mengen von Kondensmilch und gesüßter Kondensmilch zubereitet wurde. Nachdem ich drei Jahre in Asien gelebt habe, ist dies das Rezept für Milchtee nach Hongkonger Art, den ich verwende Für meine tägliche Tasse Tee. Es ist ein SEHR SÜSSER Tee. Wenn Sie also keinen süßen Tee genießen, wird dies nicht Ihre Tasse Tee sein.
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Zubereitung
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Bringen Sie einen Wasserkocher zum Kochen.
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Eine Tasse mit etwas kochendem Wasser vorheizen. Das Wasser verwerfen, nachdem die Tasse heiß ist (ca. 30 Sekunden).
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Stellen Sie einen Teebeutel in die heiße Tasse und gießen Sie vorsichtig eine Tasse kochendes Wasser darüber.
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7 Minuten ziehen lassen (der Tee muss zu stark eingeweicht werden, um die Viskosität der gesüßten Kondensmilch zu erreichen).
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Den Teebeutel entfernen.
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Fügen Sie zwei gehäufte Esslöffel gesüßte Kondensmilch zum Tee hinzu und mischen Sie schnell und kontinuierlich, bis alles gut vermischt ist.
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Optional: Manchmal wird dem Tee eine saubere Eierschale hinzugefügt, während er durchtränkt wird, um den Säuregehalt zu verringern.
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