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PEGULA
Huhn mit Madeira-Sauce
Ein leichtes Hühnchengericht, das ich mir ausgedacht habe, um Champagner- und Pilzreste zu verzehren. Ich habe es mit Reis serviert
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Zutaten
- 400 Gramm Hähnchenbrust, in Stücke geschnitten
- Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
-
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml mit Schalotten, gehackt
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von60 ml enthält Petersilie, gehackt
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml, die in dünne Scheiben geschnittene Karotten enthält
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml mit Champignons, gewürfelt
Zubereitung
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Bei mittlerer Hitze eine große, schwere Pfanne oder eine flache Soßenpfanne erhitzen.
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Im warmen Zustand entfernen und großzügig mit Kochspray einsprühen.
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Hähnchenstücke mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss bestreuen.
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Das Huhn in die Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten.
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Das Hähnchen herausnehmen, Butter, Schalotten, Karotten, Champignons, Petersilie und Sauté hinzufügen, bis es weich ist.
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Champagner und Madeirawein dazugeben und ca. 2 Minuten kochen lassen.
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Fügen Sie 0,5 der Brühe hinzu und geben Sie das Huhn in die Pfanne zurück.
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Abdecken und 5 Minuten kochen.
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Rühren Sie das Mehl in die restliche Brühe, bis es glatt ist.
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Die Mehl-Brühe-Mischung in die Pfanne geben und bei geschlossenem Deckel kochen lassen, bis die Masse ca. 5 Minuten kürzer ist.
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Mit Reis servieren.
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