Jamie oliver - rindfleisch-guinness-eintopf mit knödel

Ofen vorheizen auf 350 ° F.

Erwärmen Sie in einem großen niederländischen Ofen etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Fleischwürfel mit 1 ½ Esslöffel Mehl und braten Sie sie dann in mehreren Portionen an, bis sie angebraten sind.

Wenn nötig, fügen Sie mehr Öl hinzu. Fügen Sie dann Sellerie, Zwiebel und Knoblauch hinzu. Kochen und rühren, bis das Gemüse weich ist. Fügen Sie den Thymian hinzu und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Rühren Sie die Pilze, Lorbeerblätter, Brühe, Tomatenmark, und Guinness; zum kochen bringen, dann abdecken und in den ofen stellen.

Lassen Sie den Eintopf zwei Stunden lang im Ofen sprudeln. Machen Sie dabei die Knödel.

Rühren Sie in einer Schüssel Mehl, Backpulver, einen Zentimeter Muskatnuss, Salz und Pfeffer zusammen. Schneiden Sie Ihre Butterstücke mit einem Teigschneider zu und rühren Sie den Käse unter. Fügen Sie Milch hinzu und rühren, bis ein nasser Teig entsteht. Sie brauchen vielleicht mehr oder weniger, nutzen Sie Ihr Urteilsvermögen.

Teile des Teigs etwa so groß wie ein Ping-Pong-Ball heraus, rollen sie mit den Händen auf und legen sie auf ein Backblech. Legen Sie sie in den Kühlschrank, um zu kühlen, während der Eintopf kocht.

Wenn der Eintopf fertig ist, plumpen Sie die Knödel einzeln, schieben Sie sie unter den Säften, schließen Sie den Deckel wieder an und lassen Sie sie weitere 30 Minuten kochen.