Karibik-Jerk-Huhn auf Couscous mit tropischen Früchten

Gemischte Früchte abtropfen lassen, eine Schale mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Sirup enthalten, vorbereiten.

Hähnchen mit Ruckgewürz würzen. In einem großen Gusseisen oder einer anderen schweren Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen; Braten Sie das Hühnchen an, bis es nicht mehr rosa ist, 4-5 Minuten. Entfernen Sie es aus der Pfanne und reservieren Sie Tropfen.

In derselben Pfanne sautieren Sie Paprika und Frühlingszwiebeln in Bratenfett 2 Minuten. Fügen Sie Brühe, 1 Esslöffel Koriander, Limettensaft, Salz, reservierten Sirup und gehackte Früchte hinzu; zum Kochen bringen. In Couscous rühren; Hitze reduzieren auf niedrig. Huhn darauf legen; kochen, bedeckt, bis absorbiert und Hühnerfleisch durch, 3-4 Minuten erhitzt wird. Streuen Sie mit restlichem Koriander. Mit Limettenspalten servieren.