Klassischer Tapioka-Pudding

Name: klassischer Tapioka-Pudding
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/4 Liter, die Vollmilch enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die schnell kochende Tapioka enthält; Eine Tasse mit 130 ml Inhalt, die Weißzucker enthält; 1/4 Teelöffel Salz; 2 Eier, geschlagen; 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

Ein klassisches Rezept für Tapioka-Pudding, das viel Aufmerksamkeit erfordert, sich aber lohnt. Tapioka-Pudding ist ein großartiges, komfortables Gericht und kann warm oder kalt serviert werden.

Zutaten

Zubereitung

Milch, Tapioka, Zucker und Salz in einem mittelgroßen Topf verrühren. Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Hitze auf niedrig reduzieren; kochen und 5 Minuten länger rühren.
1/4 Liter der heißen Milchmischung in die geschlagenen Eier schlagen, 2 Esslöffel auf einmal, bis sie eingearbeitet sind. Die Eimischung wieder in die Tapioka einrühren, bis sie gut vermischt ist. Den Pudding bei mittlerer bis niedriger Hitze leicht köcheln lassen. kochen und 2 Minuten länger rühren, bis der Pudding dick genug ist, um die Rückseite eines Metalllöffels gleichmäßig zu bedecken. Von der Hitze nehmen und die Vanille einrühren. Der Pudding kann heiß serviert oder in Serviergeschirr gegossen und mehrere Stunden bis zum Erkalten gekühlt werden.