Kühler und cremiger grüner Bohnensalat

Name: kühler und cremiger grüner Bohnensalat
Cook time: 4 min
Total time: 34 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Esslöffel weißer Essig; 1 Esslöffel Zucker; Salz und Pfeffer; 900 Gramm grüne Bohnen, die Stielenden abgeschnitten; 1/2 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml mit Mayonnaise; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Joghurt enthält; 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine; 1 Esslöffel weißer Essig; 1 Knoblauchzehe, gehackt; Salz und Pfeffer

Ein Joghurt- / Mayonnaise-Dressing sorgt für eine cremige Konsistenz und einen willkommenen Geschmack, ohne Mayonnaise allein oder eine Mayonnaise-Sauerrahm-Mischung zu verwenden. Rezept von Cook's Country Magazine.

Zutaten

Zubereitung

Füllen Sie die große Schüssel mit Eiswasser und stellen Sie sie beiseite.
In einem großen Topf bei starker Hitze 4 Liter Wasser und 1/4 Liter Essig zum Kochen bringen. Zucker, Salz und Bohnen hinzufügen und kochen, bis die Bohnen gerade zart sind, ca. 3 Minuten.
Die Zwiebel in den Topf geben und ca. 30 Sekunden kochen, bis sie gerade aufgeweicht ist.
Das Gemüse in einem Sieb abtropfen lassen und sofort auf Eiswasser legen.
Sobald Bohnen und Zwiebeln abgekühlt sind, abtropfen lassen und gründlich mit Papiertüchern trocknen.
Mayonnaise, Joghurt, Öl und 1 Esslöffel Essig in einer großen Schüssel verquirlen. Fügen Sie gekühlte Bohnen und Zwiebeln hinzu und werfen Sie, bis gut bedeckt. Mit Salz und Pfeffer würzen.

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