Lauch-Kartoffel-Suppe - Jamie Oliver

Name: Lauch-Kartoffel-Suppe - Jamie Oliver
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8 1 1/4 c
Ingredients: 2 Lauch (etwa 400 Gramm); 1,5 Liter fettfreie Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe); 2 Esslöffel Olivenöl; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/4 Liter mit Zwiebeln, gehackt (etwa 400 Gramm); Eine Schüssel mit 1/4 Liter Inhalt, die Sellerie enthält, gehackt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit Karotten, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter mit Kartoffeln, geschält und gewürfelt (Yukon Gold empfohlen); 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer; 1/4 Teelöffel Meersalz

Zutaten

Zubereitung

Entfernen Sie Wurzeln, äußere Blätter und Oberseiten von den Lauchschalen. Schneiden Sie die Hälften der Länge nach halb und dann kreuzweise in 0,5 "Scheiben. In kaltem Wasser waschen;
Brühe in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Öl in einem großen niederländischen Ofen bei mittlerer Hitze erhitzen. Lauch, Zwiebeln, Sellerie, Karotten und Knoblauch hinzufügen. Teilweise bedecken und 20 Minuten kochen. Gelegentlich umrühren
Fügen Sie heiße Brühe und Kartoffel hinzu; zum Kochen bringen. Abdecken, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Kartoffel weich ist. Pfeffer und Salz einrühren.
Servieren Sie klobig oder mit einem Immersionsmixer.

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