Maya heißen Kakao

Kakaopulver und Mehl sieben.

Ausmessen Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter, die Milch enthält. Von dem 1 Liter Milch langsam etwa 60 Liter, bei Bedarf etwas mehr, in die Kakao-Mehl-Mischung einrühren, bis eine Paste entsteht. Wenn Sie hinzufügen Milch zu schnell, Sie erhalten klumpigen Kakao. Wenn das passiert, verwenden Sie einen Stabmixer, um es zu glätten.

Wenn der gesamte Kakao und das Mehl eine Paste sind (kein trockenes Mehl mehr), die restlichen Gewürze (Zucker, Muskat, Nelken, Paprika und Zimt) hinzufügen.

Den Rest von 1 Liter Milch in einem Wasserbad oder einem Topf auf mittlerer Flamme erhitzen.

Die Mischung aus Kakao, Mehl und Gewürzen in die heiße Milch im Wasserbad geben. Ständig umrühren, damit sie nicht anbrennt.

Wenn Sie ein etwas dickeres Getränk bevorzugen, können Sie jetzt die optionale Maisstärke/Wasser-Mischung hinzufügen. Rühren Sie weiter, bis die gewünschte Stärke erreicht ist. Nicht zu lang; du willst nicht gezwungen werden, Messer und Gabel zu benutzen; D.

Wenn der Kakao fertig ist (es dauert ungefähr 10-15 Minuten, bis der Geschmack und die Hitze * genau richtig * sind), den Kakao in einem feinen Sieb abseihen, um die Nelken- und Zimtstücke zu entfernen * grrr *) Dann den Puderzucker und die Vanille dazugeben und umrühren.

Wenn Sie möchten, können Sie Schlagsahne darüber geben, kleine Marshmallows dazugeben oder eine Zimtstange zum Umrühren hinzufügen.