10 unglaubliche Escarole-Substitute

Von John Staughton (BASc, BFA) zuletzt aktualisiert am 05. April 2019
Chicorée-Familie. Es hat breite, hellgrüne Blätter, die sich kräuseln und wird oft für eine Art Salat gehalten. Von den Endivien ist es das am wenigsten bittere und aufgrund seines milden Geschmacks und seiner Robustheit eine beliebte Zutat für viele Suppen und Pastagerichte. Wenn Sie jedoch keine Escarole in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft finden, können Sie aus verschiedenen anderen Arten von Blattgemüse für einen ausgezeichneten Escarole-Ersatz wählen. Eval (ez_write_tag ([![!336,280

Bester Escarole-Ersatz

Es gibt viele gute Escarole-Ersatzstoffe, aber je nach zubereiteter Mahlzeit kann es schwierig sein, das genaue Geschmacksprofil festzulegen. Radicchio ist ein großartiger Escarole-Ersatz für Salate. Sie können auch andere Gemüse der Chicorée-Familie wie Spinat, Rucola, Endivien, Senf und Borretsch verwenden.

Radicchio ist an seinen violetten und weißen Blättern zu erkennen. Es sieht aus wie ein kleiner Rotkohl, aber die knusprigen Blätter haben einen leicht bitteren Geschmack, der der Escarole ähnelt, ohne zu überwältigen. Dies macht es zu einem großartigen Ersatz für kalte Gerichte oder Salate.

Spinatblätter sind ein wunderbarer Ersatz für Escarole. Sie sind ein besonders guter Ersatz für Suppen, Eintöpfe und Aufläufe. Die Blätter verlieren beim Kochen ihre Bitterkeit, behalten aber eine gute Konsistenz. Darüber hinaus ist Spinat ein Superfood, voller Vitamine und Mineralien wie Kalium, B6, Eisen und Vitamin K.

Nährwert. Grünkohl kocht ähnlich wie Escarole, aber die Blätter sind größer und etwas zäher. Es gibt verschiedene Arten von Grünkohl. Verwenden Sie jedoch für den besten Ersatz Grünkohl in Ihrem Rezept, das escarole.eval (ez_write_tag ([![!728,90

Mangoldblätter haben viel breitere Blätter mit einem roten Stiel als Escarole. Der Geschmack ist auch viel erdiger und süßer als Escarole und die Blätter brauchen länger zum Kochen. Mangold kocht jedoch auf eine hervorragende Konsistenz und ist ein guter Ersatz für jedes Gericht, bei dem Escarole die Hauptzutat ist.

Frisee ist eine scharfe und bittere Pflanze mit zarten hellgrünen Blättern und wird manchmal auch als Endivie oder Chicorée bezeichnet. Frisee-Blätter sind jedoch zotteliger und kleiner als Escarole. Sie werden hauptsächlich zum Garnieren oder für Salate verwendet, gelegentlich werden sie jedoch auch gekocht angeboten.

Eine weitere scharfe Pflanze mit dunkelgrünen, schmalen Blättern, die einen pfeffrigen Geschmack haben. Es wird normalerweise kalt oder leicht gebraten zubereitet und ist in Salaten, Eierspeisen und Nudeln zu finden. Rucola passt am besten zu starken Aromen, die der Bitterkeit standhalten können, wie Knoblauch, Zitrone, Blauschimmelkäse oder Rüben.

Borretsch ist ein aromatisches Kraut, das in verschiedenen Suppen und Salaten wie Karottensuppe verwendet werden kann.

Wenn Sie keine Escarole finden, ist es eine gute Wahl, Ihrem Salat Römersalat hinzuzufügen. Es kann leicht den Nährwert Ihres Gerichts erhöhen.

Sie können auch mit anderen grünen Gemüsen wie Bok Choy und Löwenzahngrün kreativ werden.
John Staughton ist ein reisender Schriftsteller, Herausgeber und Verleger, der seinen Abschluss in Englisch und Integrativer Biologie an der Universität von Illinois in Champaign, Urbana (USA) erworben hat. Er ist Mitbegründer einer Literaturzeitschrift, Sheriff Nottingham, und bezeichnet die schönsten Orte der Welt als sein Büro. Auf einer immerwährenden Reise in Richtung der Idee von Zuhause verwendet er Wörter, um zu erziehen, zu inspirieren, zu erheben und sich zu entwickeln.
Sie können auch mit anderen grünen Gemüsen wie Bok Choy und Löwenzahngrün kreativ werden.