Panforte: Schokoladen-Nuss-Kuchen

Schmelzen Sie die Schokolade in einer großen, hitzebeständigen Schüssel über einer Pfanne mit siedendem Wasser und achten Sie darauf, dass der Boden der Schüssel das Wasser nicht berührt.

Mit einer Gabel das Eiweiß in einer großen Schüssel 2 Minuten schlagen. Die Schale, die gemahlenen Mandeln, die Nüsse, den Puderzucker und den Amaretto dazugeben. Gut mischen, dann die geschmolzene Schokolade vorsichtig unterheben.

Legen Sie eine runde Flanform mit einem Durchmesser von 7 Zoll und einer Tiefe von 1 Zoll mit Plastikfolie aus. Gießen Sie die Mischung hinein und legen Sie sie 2 Stunden lang beiseite.

Um das Topping zuzubereiten, schmelzen Sie die Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einer Pfanne mit siedendem Wasser und achten Sie darauf, dass der Boden der Schüssel das Wasser nicht berührt.

Den Puderzucker und 2 Esslöffel Wasser in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Umrühren, um zu überprüfen, ob der Zucker geschmolzen ist, dann die Schokolade zu einem Sirup hinzufügen.

Den Kuchen auf einen Teller verteilen und die Plastikfolie abziehen. Mit einem Spatel die Oberfläche mit dem Schokoladensirup bedecken. 1 Stunde ruhen lassen, bis die Schokolade ausgehärtet ist.

In mit Puderzucker bestäubten Scheiben servieren.