Persisches Huhn oder Ente in Granatapfel-Walnuss-Sauce (Fesenjan)

Fesenjan, auch bekannt als khoresht-e fesenjan, wird normalerweise zu besonderen Anlässen im Iran hergestellt. Traditionell wird es im Norden des Landes am Kaspischen Meer mit Ente oder Fasan hergestellt verbessert den Geschmack am nächsten Tag. Granatapfelsirup, manchmal auch Granatapfelmelasse genannt, ist in den meisten Geschäften des Nahen Ostens und Reformhäusern erhältlich (stellen Sie sicher, dass er nicht "sauer" sagt) Liter und reduzieren Sie die Brühe oder das Wasser. Hinzufügen von 1/2 TL gemahlenem Kardamom oder 1/2 TL Zimt, wenn Sie die Zwiebeln sautieren, wird ein reicheres Aroma hinzugefügt zu süß.Eine geschälte und gewürfelte Aubergine wird manchmal hinzugefügt. Die Aubergine zusammen mit den Zwiebeln andünsten. Möglicherweise müssen Sie etwas mehr hinzufügen, wenn sie brodelt.