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STEPHB1
Quinoasuppe (peruanische Art)
Ich wurde mit meiner Oma geboren, die diese Suppe in den Bergen von Peru zubereitet. Neulich habe ich beschlossen, das Rezept meiner Oma neu zu kreieren und es ein wenig moderner und kalorienärmer zu machen. Diese Suppe ist hervorragend für Vegetarier und für Menschen diese Liebe Quinoa.
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Zutaten
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter enthält Quinoa
- 1,5 Liter Wasser
- 1 Schalotte, fein gehackt
- 1,5 EL Knoblauch, fein gehackt
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter mit Sojamilch oderEine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter mit fettarmer Milch
- Frische Petersilie
Zubereitung
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Quinoa dazugeben und umrühren (30 Sekunden)
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Die 1,5 Liter Wasser, den Kreuzkümmel, den Annatto, die Petersilie und das Salz dazugeben, die Zutaten mischen und zum Kochen bringen. Wenn die Suppe kocht, die Temperatur etwas reduzieren. Ca. 20 Minuten kochen lassen.
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Fügen Sie die Tomatensauce und den Tofu hinzu. Schmecken Sie, wenn Sie mehr Salz hinzufügen müssen. Lassen Sie es noch 15 Minuten kochen.
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Senken Sie die Temperatur auf niedrig und lassen Sie es noch 10 Minuten kochen.
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Fügen Sie die Milch oder Sojamilch hinzu und schalten Sie den Herd aus. Rühren Sie die Suppe, bis sich die Milch mit den restlichen Zutaten vermischt hat. Fügen Sie weitere Petersilie hinzu, wenn Sie möchten.
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Enjoy!
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Meine Oma benutzte statt Tofu Frischkäse oder "Mexican Cheese".
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