Rachel Khoo Blumenkohl Cheeseburger

Name: Rachel Khoo Blumenkohl Cheeseburger
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 200 g Mehl backen; 50 g ungesalzene Butter oder margerine; 4 rote Zwiebel geschält und fein geschnitten; 1 mespoint Meersalz; 150 ml Rotweinessig; 2 el Rosinen; 2 el leichter Puderzucker; 140 g weiße Bohnen im Topf Abtropfgewicht; 85 g frische Semmelbrösel frisch; 140 g Cheddar; 2 el frische flache Petersilie fein geschnitten; 1 mespoint frische Muskatnuss; 1 el Haselnüsse fein gehackt und geröstet; 1 el Zitronenschale; 1 Protein von einem großen Ei; 2 el Sonnenblumenöl; 1 Ernte Eichenblattsalat; 1 Tomate mittelgroß, in scheiben

Bürger von Blumenkohl, roten Zwiebeln, Rosinen, weißen Bohnen, Cheddar und Eichenblattsalat

Zutaten

Küchengeräte

1 Küchenmaschine

Zubereitung

Die Blumenkohlröschen 7 bis 8 Minuten dämpfen, bis sie fertig sind. Die Pfanne vom Herd nehmen, abtropfen lassen und die Röschen in einem Sieb abkühlen lassen.
Inzwischen machen Sie das Chutney aus roten Zwiebeln.
Legen Sie die Butter in eine Pfanne und stellen Sie die Pfanne auf geringe Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln und das Salz hinzu. Die Zwiebeln 20 Minuten braten, bis sie weich und klebrig sind.
Fügen Sie Essig, Rosinen und Zucker hinzu und kochen Sie 5 Minuten lang, bis Sie eine glänzende, reduzierte Soße haben.
Probieren Sie, wenn Sie Salz und Pfeffer wünschen.
Wenn der Blumenkohl abgekühlt ist, die weißen Bohnen in die Küchenmaschine geben und einmal pulsieren. Dann den Blumenkohl und den Puls erneut hinzufügen.
Es ist nicht die Absicht, dass Sie ein glattes Püree erhalten, halten Sie es grob.
Die Bohnen-Blumenkohl-Mischung in eine Schüssel geben und die Semmelbrösel hinzufügen.
Käse reiben und zusammen mit Petersilie, Muskatnuss, Haselnüssen und Zitronenschale dazugeben.
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Händen 6 Burger mit einem Durchmesser von ca. 6 cm formen.
Das Eiweiß in einer Schüssel schlagen und die Brotkrümel auf einem Teller verteilen.
Bürsten Sie die Burger vollständig mit dem Eiweiß und rollen Sie sie durch die Semmelbrösel.
Das Öl bei mittlerer Hitze in eine große Pfanne geben. Backen Sie die Burger 3 bis 4 Minuten pro Seite in heißem Öl, bis sie schön knusprig und goldbraun sind.
Scheiben des Käses schneiden und auf die Burger in die Pfanne legen, damit der Käse schmilzt.
Einen Burger auf ein Salatblatt legen, mit einer Tomatenscheibe garnieren und mit einem großen Löffel Chutney servieren.