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Siopao
 
 
0 PortionenPTM3H20 min

Siopao


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Zubereitung

  1. Gießen Sie die aufgelöste Maisstärke hinein und rühren Sie sie schnell an, bis das Fleisch gut glasiert ist.
  2. In einer anderen Schüssel die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und 1/4 Liter der Mehlmischung hinzufügen.
  3. Gründlich mischen.
  4. Mit einem Tuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
  5. In der Zwischenzeit den weißen Zucker in kochendem Wasser auflösen.
  6. Gut umrühren und abkühlen lassen.
  7. In die Hefemischung gießen, dann den Rest der vorbereiteten Mehlmischung hinzufügen.
  8. Rühren Sie sich, um gut zu mischen.
  9. Eine große Schüssel einfetten.
  10. Den Teig auf ein bemehltes Brett geben und 3 Minuten kneten - Sie möchten, dass Ihr Teig glatt und nicht klebrig wird.
  11. Kugel in Schüssel legen, einmal drehen und mit einem feuchten Tuch abdecken.
  12. 2 Stunden gehen lassen oder verdoppeln.
  13. In der Zwischenzeit Knoblauch und Zwiebeln in einer kleinen Menge Öl im Wok anbraten.
  14. Fügen Sie Fleisch hinzu und braten Sie es 1 Minute lang oder bis das Fleisch nicht mehr rosa ist.
  15. Sojasauce, Austernsauce und braunen Zucker hinzufügen.
  16. Pour in the dissolved cornstarch and stir fry quickly until meat is glazed well.
  17. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  18. Den Teig ausstanzen und 3 bis 5 Minuten auf einem bemehlten Brett kneten.
  19. Teilen Sie den Teig und rollen Sie jede Hälfte in ein 30x5 cm großes Stück Holz.
  20. Jeweils in 12 Stücke schneiden, so dass 24 entsteht.
  21. Rollen Sie jedes Stück mit den Händen zu einer Kugel und rollen Sie es dann flach in einen Kreis mit einem Durchmesser von 7,66 Zentimetern.
  22. Bei Bedarf mit Mehl bestäuben, um ein Anhaften zu verhindern.
  23. Bei Verwendung 1 Scheibe Ei in die runde Teigmitte legen, dann 1 T.
  24. Füllung mit Sauce.
  25. Runden und Zentimeter großen Streifen zusammenziehen und drehen.
  26. Legen Sie die zusammengedrückte Seite nach unten auf Pergamentpapier und legen Sie sie in den Dampfgarer.
  27. Wiederholen, bis fertig.
  28. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
  29. Siopao 20 Minuten dünsten.
  30. Sie können gekochtes Siopao einfrieren, indem Sie es 10 Minuten lang erneut dämpfen.



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