Spinat Banitza

Das Auftauen des Filoteigs dauert zwei Stunden. Entweder planen Sie im Voraus, und lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen, oder stellen Sie sicher, dass Sie ihn früh am Tag aus dem Kühlschrank nehmen.

Den gehackten Spinat und den in feine Scheiben geschnittenen Lauch in einer Pfanne mit einer sehr kleinen Menge Öl anbraten, bis der Spinat welk ist und der Lauch durchsichtig geworden ist (ca. 5 Minuten).

Die Spinatmischung zum Abkühlen beiseite stellen.

In einer großen Schüssel. mischen Sie den zerbröckelten Käse, die Milch und die Eier zusammen. Nicht zu viel mischen - Käse sollte klumpig sein.

Gekochten Spinat dazugeben und leicht mischen.

Nehmen Sie ein Blatt Filoteig, legen Sie es flach, bestreichen Sie es mit zerlassener Butter und stapeln Sie ein weiteres Blatt Teig darauf. Platzieren Sie eine Linie der Füllung entlang der Unterkante und rollen Sie sie dann zu einer festen Rolle mit der Füllung auf der Innenseite der Rolle zusammen. Die lange Rolle wird dann genommen und im Kreis aufgerollt. Diese erste Teigplatte ist dann In die Backform geben. (Ich habe eine Pizzapfanne verwendet, sie hat einwandfrei funktioniert.) Der Vorgang wird mit den restlichen Teigblättern wiederholt, und jede aufeinanderfolgende Rolle wird um die erste in der Pfanne gelegt. Die resultierende Form ähnelt einer Spirale. Wiederholen Sie diesen Vorgang bis Die gesamte Mischung wird verwendet. Die restliche Butter darüber streichen. Etwa 30 Minuten bei 400 F backen oder bis sie goldbraun ist.