Spritzige Limonadenmuffins

Stellen Sie den Ofenrost in die Mitte Ihres Ofens. Vorheizen des Ofens auf Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 100 Litern enthält Bereiten Sie die Muffinformen vor, indem Sie die und die Ränder mit Antihaftspray besprühen oder indem Sie einfach die Pappbecher zentimeter stellen. Wenn Sie das Silikon verwenden Pfannen einsprühen und auf ein Backblech legen.

Mehl, Zucker, Backpulver, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

In einer großen Schüssel das Ei und die Buttermilch gut verquirlen. Das Limonadenkonzentrat, die geschmolzene Butter und die Zitronenschale glatt einrühren. Die vorbereitete Mehlmischung bis zur Befeuchtung unterrühren - nicht übermischen.

Füllen Sie die vorbereiteten Dosen zu drei Vierteln aus. Verwenden Sie zusätzliche gefettete Muffin-Dosen oder kleine, ovensichere, gefettete Auflaufförmchen für den übrig gebliebenen Teig. Oder bewahren Sie eine zweite Charge auf.

18 Minuten backen oder bis die Muffins leicht gebräunt sind und ein Zahnstocher mit ein oder zwei Krümeln herauskommt.

Stellen Sie die Pfanne auf einen Rost, um sie 10 Minuten lang abzukühlen. Schütteln Sie die Muffins vorsichtig hin und her, um sie aus der Pfanne zu nehmen. Kühlen Sie sie vor dem Servieren noch 5 Minuten lang ab. Lassen Sie die Muffins vor dem Versiegeln vollständig abkühlen In luftdichten Behältern oder Gefrierbeuteln. Die Muffins bleiben bis zu 24 Stunden bei Raumtemperatur oder bis zu 1 Monat im Gefrierschrank frisch.