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Kokoella
Mehl ohne Zucker Hafer-Walnuss-Fruchtmuffins
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Zutaten
- 1 Banane, gestampft (kann 1/2 c. Ungesüßte Apfelmus ersetzen)
- 3 Eier, leicht geschlagen (oder Eiweiß gleich 3 Eiern)
-
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter, die Sojamilch enthält
- 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter mit Haferflocken aus der alten Zeit
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter, die Haferkleie enthält
- 2 Esslöffel gemahlene Leinsamen
Zubereitung
-
Ofen vorheizen auf 350 Grad.
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Eine A-Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3 Liter, die Muffinform enthält, einfetten.
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Mischen Sie die nassen Zutaten in einer kleinen Schüssel.
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Mischen Sie alle trockenen Zutaten (außer den Früchten) in einer größeren Schüssel.
-
Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut mischen.
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Fügen Sie die getrockneten oder frischen/gefrorenen Beeren hinzu.
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Löffel in die Muffinform - fülle jede Tasse etwa 0,75 hoch.
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18-20 Minuten backen.
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2 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, dann vollständig im Rack abkühlen.
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Muffins können gefroren und aufgetaut werden, wenn Sie sie nicht sofort essen.
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