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Tamilisches Garnelen-Curry
ZWT6 Asia, South India / Sri Lanka. Hier ist, was das Originalplakat über dieses Gericht sagt: "Dieses Rezept geht auf die südliche Küstenregion von Tamil Nadu zurück. Ich habe dieses charmante Rezept von einem Fischverkäufer (der regelmäßig Fisch liefert) zu meinem Vater) und ich liebe es wegen seiner Einfachheit. ". Es gibt ein schönes Bild davon dort.
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Zutaten
- Ca. 30 frische ungekochte Garnelen
- 1/4 Liter Wasser
- 2 tablespoons shredded coconut ( I think they are referring to fresh, I'd use a dash coconut milk too if using the dried stuff! )
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/8 Teelöffel Kurkuma
- 2 Teelöffel ganze schwarze Pfefferkörner
- 2 Esslöffel frisch gemahlener Koriander
- 2,5 cm Scheiben Ingwer
- 2 grüne Chilis, in zwei Hälften geteilt
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1 große Zwiebel, gehackt (
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter enthält)
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter, die gehackte frische Tomaten enthält
- Meersalz
- 1 Teelöffel Öl
- 0,5 Teelöffel Fenchelsamen (Sombu)
- 2 ganze Curryblätter (Neemblätter)
Zubereitung
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Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
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Fügen Sie gehackte Zwiebel und Tomate hinzu (ich kann es in ein wenig Öl zuerst braten, bis es weich ist).
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Zerkleinerte Kokosnüsse, Kreuzkümmel, Kurkuma, schwarzer Pfeffer und gemahlener Koriander in einer Gewürz- oder Kaffeemühle zerkleinern.
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Diese Gewürzmischung und den frischen Ingwer in den kochenden Topf mit Wasser, Zwiebeln und Tomaten geben.
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Garnelen dazugeben und bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen.
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Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und Fenchelsamen braten, bis sie (rötlich) braun sind. Dann die Curryblätter und die grünen Chilischoten hinzufügen.
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Wenn die Garnelen gekocht sind, gießen Sie die Fenchelmischung hinein.
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Auf Salz prüfen.
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Die Konsistenz sollte wie Sambar wässrig sein.
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Coastal region shrimp kulambu ( not sure of this words meaning, I think it means easy curry ) is ready!
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Heiß mit normalem gedämpftem Reis servieren.
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