Ahorn glasierte Süßkartoffeln mit Speck und karamellisierten Zwiebeln

Name: Ahorn glasierte Süßkartoffeln mit Speck und karamellisierten Zwiebeln
Cook time: 65 min
Total time: 95 min
Yield: 12
Ingredients: 1,8 kg Süßkartoffeln, geschält und in Zentimeterstücke geschnitten; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer; 5 Scheiben geräucherter Speck, gehackt; 400 Gramm Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit reinem Ahornsirup; 2 Teelöffel frischer Thymian

Ich habe das für das Thanksgiving-Dinner gemacht und meine Familie war total verrückt danach. Es ist einfach, sieht gut aus auf dem Tisch und wurde bereits für das Weihnachtsessen angefragt! Dieses Rezept kann nach Belieben angepasst werden, indem mehr oder weniger Speck und Zwiebeln hinzugefügt werden.

Zutaten

Zubereitung

Den Ofen auf 210 Grad vorheizen. Die Süßkartoffelstücke, das Olivenöl, das Salz und den schwarzen Pfeffer in eine große Schüssel geben und die Süßkartoffeln auf einem großen, gerahmten Backblech verteilen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten anbraten, bis sie braun und zart sind. Nach den ersten 20 Minuten umrühren.
Den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten knusprig bräunen. Übertragen Sie Speck in eine Schüssel, aber lassen Sie das Fett in der Pfanne. Kochen Sie die Zwiebeln im Speckfett, bis sie gebräunt sind, ungefähr 10 Minuten unter häufigem Rühren. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie die Zwiebeln, bis sie sehr weich, braun und süß sind 10 bis 15 Minuten. Oft umrühren. Die Zwiebeln mit dem Speck in der Schüssel mischen und beiseite stellen.
Gießen Sie den Ahornsirup mit dem Thymian in die heiße Pfanne und lassen Sie ihn aufkochen. Kochen Sie den Sirup 3 bis 4 Minuten lang, bis er halbiert ist. Geben Sie die Mischung aus gerösteten Süßkartoffeln und Zwiebel-Speck in die Pfanne und rühren Sie alles um das Gemüse mit Ahornglasur. Auf eine Servierplatte geben.