Armenische Kufta

Name: armenische Kufta
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 20 meatballs, 8
Ingredients: 400 Gramm Lammhackfleisch oder 400 Gramm Rindfleisch; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter mit gerissenem Weizen, fein gemahlen; 1 große Zwiebel, gehackt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml mit Petersilie, gehackt; 1 Teelöffel Salz; 1/2 TL schwarzer Pfeffer; 400 Gramm Lammhackfleisch oder 400 Gramm Rindfleisch; 1 große Zwiebel, gehackt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml mit Petersilie, gehackt; 1 Teelöffel Salz; 1/2 TL schwarzer Pfeffer; 2 Liter Brühe, Rindfleisch oder 2 Liter Huhn

Dies würde als "gefüllte" Frikadelle kategorisiert werden! Es ist ein Rezept, an dem Cousine Debbie, Schwester Diane und ich in diesem Winter gearbeitet haben und versucht haben, die Kufta unserer Großmutter nachzubilden. Es ist schon viele Jahre her, seit wir das hatten, und ich denke, wir haben es ziemlich gut hinbekommen eine Beilage oder eine Hauptsuppe, indem Sie der Brühe Nudeln und Gemüse beim Hinzufügen der Fleischbällchen hinzufügen.

Zutaten

Zubereitung

Für die äußere Schale 600 Gramm Lamm, Bulghur, Zwiebel, Salz, Pfeffer und Petersilie mit 1/4 Liter Wasser mischen. Kneten, bis es kohäsiv und teigartig wird.
400 Gramm Lammfleisch mit einer großen, gehackten Zwiebel anbraten, bis das Fleisch gar ist. Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die äußere Schalenmischung in Kugeln von der Größe eines kleinen Eies rollen. Mit einer Schüssel Eiswasser verhindern, dass die Mischung an Ihren Händen klebt. In Tassen formen, indem Sie Ihren Daumen in die Kugel stecken und mit der anderen Hand drehen, bis Sie sich formen Halten Sie Ihre Hände im Eiswasser, damit die Schale nicht knackt.
Füllen Sie die Schale mit gekochter Fleischmischung, etwa 1 Esslöffel, schließen Sie die Schale, benetzen Sie die Hände mit Eiswasser und verschließen Sie die Öffnung.
Auf eine Blechpfanne legen und die Bälle weiter rollen. Schale zum Kühlen in den Kühlschrank stellen.
Kochen Sie 2 Liter Brühe, fügen Sie Nudeln und Gemüse hinzu. Fügen Sie Fleischbällchen hinzu und kochen Sie sie 10 Minuten lang oder bis sie oben aufgehen.
Manchmal mit Joghurt serviert.

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