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SHANL76
Veganer Bohnen-Cassoulet
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Zutaten
Zubereitung
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Ofen auf 200 ° C vorheizen. In einer großen Pfanne Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln in Olivenöl bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten. Knoblauch, Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer hinzufügen und eine weitere Minute anbraten.
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Gemüse mit Lorbeerblatt, Bohnen, Tomaten und Gemüsebouillon in einer großen, leicht geölten Auflaufform mischen. 20 Minuten unbedeckt backen.
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Um das Brotkrumen zuzubereiten, kombinieren Sie Olivenöl, Brot, Petersilie und Knoblauch in einer Küchenmaschine. Püree in der Höhe bis fein zerbröckelt.
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Cassoulet aus dem Ofen nehmen und Lorbeerblatt herausnehmen. Erhitzen Sie die Ofentemperatur auf 205 ° C. Streuen Sie die Hälfte der Semmelbrösel darüber; weitere 15 Minuten backen.
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Cassoulet aus dem Ofen nehmen; Brotkrumen mit Bohnen umrühren. Mit den restlichen Brotkrumen überbacken. Weitere 15 Minuten backen oder bis der Belag leicht gebräunt ist. Sofort servieren.
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