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Asiatische Lachskuchen mit cremiger Miso-Sake-Sauce
 
 
6 PortionenPTM30 min

Asiatische Lachskuchen mit cremiger Miso-Sake-Sauce


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Zubereitung

  1. Erhitzen Sie das Pflanzenöl und das Sesamöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Frühlingszwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie bis sie zart sind. Rühren Sie die Misopaste hinzu und lassen Sie sie bis zur Vermischung durchbraten. Wieder zum Kochen bringen und kochen lassen, bis es eingedickt ist (ca. 7 Minuten). Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
  2. Rühren Sie in einer mittelgroßen Schüssel die Semmelbrösel, den Lachs, die Zwiebel und den Koriander in einer kleinen Schüssel zusammen, rühren Sie das Ei, die Sojasauce und das Wasser mit einer Gabel zusammen. Rühren Sie etwa die Hälfte in die Lachsmischung und wenn es scheint trocken einrühren, bis die Lachsmischung in Pasteten zusammenklebt.
  3. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Formieren Sie die Lachsmischung in 5-cm-Pastetchen für Vorspeisen oder 10-cm-Pastetchen für ein Hauptgericht. Frittieren Sie die Pasteten etwa 4 Minuten pro Seite oder bis sie goldbraun sind Sauce beträufelt oder separat zum Eintauchen.


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