Asiatische Lachskuchen mit cremiger Miso-Sake-Sauce

Name: asiatische Lachskuchen mit cremiger Miso-Sake-Sauce
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 Esslöffel Pflanzenöl; 2 Esslöffel Pflanzenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die gehackte Zwiebeln enthält; 1 Esslöffel Misopaste; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die schwere Sahne enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml enthält Sake; 60 Liter frischer Limettensaft; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/8 Liter, die trockene Semmelbrösel enthält; 1 (198 Gramm) Dose Lachs, abgetropft und abgeplatzt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die gehackte Zwiebeln enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml enthält gehackten frischen Koriander; 1 Ei; 1 Esslöffel Sojasauce; 1 Esslöffel Wasser; 2 Esslöffel Pflanzenöl

Zutaten

Zubereitung

Erhitzen Sie das Pflanzenöl und das Sesamöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Frühlingszwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie bis sie zart sind. Rühren Sie die Misopaste hinzu und lassen Sie sie bis zur Vermischung durchbraten. Wieder zum Kochen bringen und kochen lassen, bis es eingedickt ist (ca. 7 Minuten). Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Rühren Sie in einer mittelgroßen Schüssel die Semmelbrösel, den Lachs, die Zwiebel und den Koriander in einer kleinen Schüssel zusammen, rühren Sie das Ei, die Sojasauce und das Wasser mit einer Gabel zusammen. Rühren Sie etwa die Hälfte in die Lachsmischung und wenn es scheint trocken einrühren, bis die Lachsmischung in Pasteten zusammenklebt.
Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Formieren Sie die Lachsmischung in 5-cm-Pastetchen für Vorspeisen oder 10-cm-Pastetchen für ein Hauptgericht. Frittieren Sie die Pasteten etwa 4 Minuten pro Seite oder bis sie goldbraun sind Sauce beträufelt oder separat zum Eintauchen.