Authentisch, keine Abkürzungen, louisiana rote Bohnen und Reis

Name: authentisch, keine Abkürzungen, louisiana rote Bohnen und Reis
Cook time: 480 min
Total time: 500 min
Yield: 8
Ingredients: 400 Gramm getrocknete rote Bohnen, über Nacht eingeweicht; 2,5 Liter Wasser; 400 Gramm Andouille-Wurst, in Runden geschnitten; 1 große süße Zwiebel, gehackt; 1 grüne Paprika, gehackt; 1 Jalapeno-Pfeffer, gesät und gehackt (optional); 8 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Teelöffel kreolisches Gewürz oder nach Geschmack; 6 frische Basilikumblätter, gehackt; 1 Schinkenbein; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter enthält gekochten Reis

Dies ist meine Interpretation eines Louisiana-Klassikers. Keine Abkürzungen! Legen Sie alles morgens in den Slow Cooker und Sie werden Ihre Mahlzeit am späten Nachmittag oder Abend bereithalten, wann immer Sie bereit sind. Dieses Rezept wird eine Menge Leute füttern.

Zutaten

Zubereitung

Legen Sie die Bohnen und Wasser in einen langsamen Kocher. Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Brühen Sie die Wurst in der Bratpfanne. mit einem geschlitzten Löffel aus der Pfanne nehmen und in den langsamen Kocher geben. Drops aufbewahren. Zwiebeln, grünen Pfeffer, Jalapeno-Pfeffer und Knoblauch zu den Dripings geben; Kochen und rühren, bis es zart ist, ca. 5 Minuten. Übertragen Sie alles von der Pfanne auf den langsamen Kocher.
Würzen Sie die Mischung mit Pfeffer und kreolischem Gewürz. Fügen Sie die frischen Basilikumblätter und das Schinkenbein hinzu. Decken Sie alles ab und kochen Sie es etwa 8 Stunden lang, oder bis die Bohnen weich sind Stellen Sie die Hitze auf Hoch, um zu kochen, bis sie eine cremige Textur erreichen.