Weihnachtsmorgen Pfannkuchen

Pfannkuchenteig herstellen: Milch, Zucker und Hefe in einer Rührschüssel mischen. 5 Minuten schäumen lassen und schaumig riechen. Hefe rühren. In der Butter schmelzen, bis sie vollständig eingearbeitet ist.

Mehl und Salz in einer sehr großen Schüssel verrühren. Die Milchmischung über die Mehlmischung gießen. Rühren, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist; Der Teig wird klumpig und das ist in Ordnung.

Die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und bei warmer Raumtemperatur beiseite stellen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 30 Minuten). Ersetzen Sie das Küchentuch mit einer Plastikfolie und kühlen Sie den Teig mindestens 8 Stunden oder über Nacht. Machen Sie den Orangenhonig Butter.

Orangenhonigbutter herstellen: Alle Zutaten in die Schüssel einer Küchenmaschine geben, die mit dem Klingenaufsatz ausgestattet ist (alternativ einen elektrischen Handmixer oder einen steifen Spatel und eine Schüssel verwenden.) oder 2-mal, um die Seiten der Schüssel herunterzukratzen, 30 Sekunden bis 1 Minute. Übertragen Sie auf eine Servierschale, decken Sie sie mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Machen Sie die Pfannkuchen: Eine halbe Stunde bevor Sie mit dem Kochen beginnen möchten, nehmen Sie den Pfannkuchenteig und die Orangenhonigbutter aus dem Kühlschrank. Entsorgen Sie die Plastikverpackung aus dem Pfannkuchenteig. Fügen Sie die Eier hinzu und rühren Sie alles um, bis es eingearbeitet ist um Streifen von Eiweiß zu sehen. Der Pfannkuchenteig wird dick, dickflüssig und cremig erscheinen; beiseite legen.

Erhitzen Sie ein großes Gusseisen oder eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie einen Klumpen Butter hinzu. Sobald die Butter schmilzt, schwenken Sie die Pfanne zum Beschichten. Lassen Sie den Pfannkuchenteig mit einem Liter in die Bratpfanne fallen. Der Teig ist ziemlich dick Pfannkuchen breiten sich nicht in perfekt runden Kreisen aus. Kochen Sie, bis der Boden goldbraun ist (2 bis 2,5 Minuten). Die Ränder der Pfannkuchen erscheinen trocken und fest, aber Sie sehen möglicherweise keine Blasen an der Oberfläche wie andere Pfannkuchen .Flip mit einem flachen Spatel und kochen, bis die zweite Seite goldbraun ist, noch etwa 2 Minuten. Der erste oder zwei Pfannkuchen werden möglicherweise nicht schön ausfallen, wenn Sie die Hitze einstellen und messen, wie schnell die Pfannkuchen kochen.

Übertragen Sie die Pfannkuchen auf einen Teller und decken Sie sie mit Aluminiumfolie ab, um sie warm zu halten, oder servieren Sie sie in Portionen. (Sie können die Pfannkuchen auch in einen 90 ° C-Ofen stellen, um warm zu bleiben.) Fahren Sie mit dem Kochen fort, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist Butter in die Pfanne geben und die Hitze nach Bedarf einstellen. Pfannkuchen mit Orangen-Honig-Butter servieren.