Ei gefüllte Zucchini

Name: Ei gefüllte Zucchini
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Zucchini, längs halbiert; 130 Liter Wasser; 1/4 Teelöffel Salz; 2 Esslöffel Margarine; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die gehackte Tomaten enthält; 4 Eier, geschlagen; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml mit gerösteten gehackten Walnüssen; 1/4 Teelöffel Salz; 2,5 Zentimeter gemahlener schwarzer Pfeffer; 1/4 Teelöffel getrocknete Basilikumblätter; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die scharfen Cheddar-Käse enthält

Dies ist das Lieblingsrezept meines Mannes! Wenn gewünscht, mit Petersilienzweigen garnieren.

Zutaten

Zubereitung

Schaufeln Sie das Fruchtfleisch aus den Zucchini-Hälften und lassen Sie dabei einen Zentimeter Rand. Verwenden Sie dazu einen Löffel.Chop-Fruchtfleisch und legen Sie es beiseite.
Legen Sie die Zucchini-Muscheln mit der Schnittseite nach unten in eine große Pfanne. gießen Sie in Wasser. Decken Sie Bratpfanne und bringen Sie zum Kochen; Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Zucchini leicht zart sind, etwa 5 Minuten. Wasser aus der Pfanne nehmen und die Zucchini in der Pfanne wenden und mit Salz bestreuen.
Margarine in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; kochen und rühren Sie Zucchinipulpe und Tomate in der geschmolzenen Margarine, bis sie zart ist (ca. 3 Minuten). Rühren Sie Eier, Walnüsse und 0,25 Teelöffel Salz, Pfeffer und Basilikum in eine Tomatenmischung. Kochen, Anheben von verdickten Portionen mit einem Spatel, um ungekochte Portionen des Eies nach unten fließen zu lassen, bis die Eier gesetzt sind, aber noch feucht sind, 3 bis 5 Minuten.
Löffel-Eimischung in Zucchini-Muscheln. Cheddar-Käse über die Eimischung streuen und die Pfanne abdecken. Bei schwacher Hitze ca. 2 Minuten kochen, bis der Käse schmilzt.