Bereifte Melasse Ingwer-Sandwichplätzchen

In einer großen Schüssel 1/4 Liter Margarine und Zucker glatt rühren. Im Ei mit Melasse verrühren, bis alles gut vermischt ist. Das Backsoda in kochendem Wasser auflösen. Rühren Sie sich in die Melasse-Mischung. Mischen Sie das Mehl langsam zu einem glatten Teig. Bedecken Sie den Teig mindestens 1 Stunde lang.

Ofen auf 170 Grad vorheizen (175 C) .Auf einer leicht bemehlten Oberfläche den Teig auf 1/3 Zentimeter Dicke ausrollen. Mit einem 7,66 Zentimeter großen Fräser in Kreise schneiden. Schneiden Sie einen kleineren 2,5 Zentimeter großen Kreis aus der Hälfte der Kekse Es ist einfacher, das mittlere Loch zu schneiden, nachdem die Kekse auf die Keksplatten gelegt worden sind. Setzen Sie die Kekse im Abstand von 2,5 cm auf die nicht gefetteten Keksplatten.

Im vorgeheizten Ofen 7 bis 10 Minuten backen, bis die Ränder dunkler werden. Lassen Sie die Kekse vollständig abkühlen, bevor Sie sie einlegen. Frittieren Sie feste Kekse und platzieren Sie einen Keks mit dem Mittelloch darauf.

Um den Zuckerguss zu machen: 1 Esslöffel Margarine und Wasser zusammen schlagen. Ingwer und Salz verrühren. Den Zucker der Konditoren vorsichtig schlagen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Sandwich zwischen gekühlten Keksen.