Chef John's Cupcakes aus rotem Samt

Name: Chef John's Cupcakes aus rotem Samt
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: Trockene Inhaltsstoffe:; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/3 Liter, die Allzweckmehl enthält; 3 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver; 1/4 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Backpulver; Nasse Zutaten:; Ein Becher mit einem Inhalt von 60 ml, der Butter enthält, weich gemacht; Eine Schüssel mit 1/4 Liter Inhalt, die Weißzucker enthält; 2 große Eier; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml, die Buttermilch enthält; 2 Teelöffel weißer Essig; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 1 Esslöffel rote Lebensmittelfarbe

Wer liebt nicht einen schönen roten Samtkuchen in Cupcake-Form? Sie sind feucht, nicht zu süß und haben eine wunderschöne Farbe. Diese Aufstriche mit Frischkäse-Zuckerguss servieren.

Zutaten

Zubereitung

Ofen vorheizen auf 170 Grad (175 ° C) .Linie Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern, die Muffins mit Papiereinlagen enthält.
Mehl, Kakao, Backpulver, Salz und Backpulver zusammen in einer großen Rührschüssel sieben, bis sie sich vereinigen.
Geben Sie Butter und Zucker in die Arbeitsschüssel eines großen Mixers, der mit einem Schneebesen ausgestattet ist. Schieben Sie Butter und Zucker zusammen, bis sie leicht und locker sind Das erste Ei gründlich einfüllen, bevor das zweite hinzugefügt wird.
Buttermilch und Essig in feuchte Zutaten einrühren, gefolgt von Vanilleextrakt und roter Lebensmittelfarbe. Mischen, bis die Farbe gleichmäßig ist.
Gießen Sie trockene Zutaten in feuchte Zutaten und verquirlen Sie sie vorsichtig von Hand, bis der Teig glatt ist. Füllen Sie den Teig in vorbereitete Muffinschalen und füllen Sie sie mit etwa 0,75 g.
Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Cupcakes gesteckt wurde, sauber herauskommt (20 bis 25 Minuten). 2,5 Minuten in der Pfanne sitzen lassen. Vor dem Einfrieren den Liter aus der Pfanne nehmen und auf einem Kühlregal vollständig abkühlen lassen. Cupcakes vor dem Einfrieren auspacken.