Bratkartoffelsalat mit Oliven

Der geröstete neue Kartoffelsalat mit Oliven ist ein Beispiel für eine erstaunlich schnelle Zubereitungstechnik. Statt die Kartoffeln in einem vorgeheizten Ofen zu rösten, beginnen Sie sie in einem kalten Ofen und rösten Sie sie, während der Ofen aufheizt.

Kartoffeln in Öl mit Kräutern, einer großzügigen Prise Salz und ein paar Pfefferkörnern vermengen. Kartoffeln mit der Seite nach unten in einer einzigen Schicht auf ein Lippenkeksblech legen. Pfanne auf den niedrigsten Rost des kalten Ofens stellen. Ofen auf 450 ° C erhitzen. Braten, bis die geschnittene Seite goldbraun und die Kartoffeln zart sind, 20 bis 25 Minuten.
Übertragen Sie Kartoffeln in eine große Schüssel; fügen Sie Oliven, Zwiebel und Petersilie hinzu.
In einem 1/4-Liter-Messbecher Essig, Mayonnaise, Knoblauch, einen großen Zentimeter Salz und ein paar Pfefferkörner verquirlen. Langsam Öl einrühren, zuerst in Tröpfchen, dann in einem langsamen, gleichmäßigen Strahl. Über warmes Dressing gießen Salat; werfen, um zu beschichten. Für den besten Geschmack bei Raumtemperatur lagern.