Brokkoli-Walnuss-Suppe

Name: Brokkoli-Walnuss-Suppe
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Esslöffel Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Zwiebel, gehackt; Eine Schüssel mit 1/4 Liter Inhalt, die Weißwein enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter, die Mandelmilch enthält; 2 Teelöffel vegetarisches Bouillongranulat mit Huhn; 1 kleiner Brokkoli, gehackt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die grob gehackte Walnüsse enthält; 1 Esslöffel Honig; 2 Esslöffel Sojasauce; 2 Esslöffel Maisstärke; 60 Liter kaltes Wasser; 3 Esslöffel geröstete Sesamkörner

Eine cremige leckere Suppe, die heiß oder kalt ist.

Zutaten

Zubereitung

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze, rühren Sie den Knoblauch und die Zwiebel hinzu und kochen Sie, bis die Zwiebel weich geworden und durchscheinend geworden ist (ca. 5 Minuten). Gießen Sie den Wein ein und lassen Sie ihn bei mittlerer Hitze köcheln. Kochen Sie 3 Minuten lang, fügen Sie dann die Mandelmilch hinzu und kehren Sie zum Braten zurück.
Sobald die Mandelmilch köchelt, Brühe und Brokkoli unterrühren. Kochen Sie, bis der Brokkoli sehr zart ist, etwa 10 Minuten. Walnüsse, Honig und Sojasauce unterrühren. Die Maisstärke im Wasser auflösen und in die kochende Suppe einrühren, bis sie dickflüssig ist. Mit Sesam bestreut servieren.