Lita's Albondigas (Fleischbällchensuppe)

Name: Lita's Albondigas (Fleischbällchensuppe)
Cook time: 103 min
Total time: 148 min
Yield: 8
Ingredients: Fleischklößchen:; 400 Gramm Rinderhackfleisch; 300 Gramm Tomaten, geschält und gehackt; 2 Eier geschlagen; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml mit rohem weißem Reis; 3 Knoblauchzehen, geschält und zerkleinert; 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel; Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken; Suppe:; 900 Gramm Tomaten, geschält; 3 weiße Zwiebeln, geviertelt; 300 Gramm Tomaten, geschält und gehackt; 2 (198 Gramm) Dosen Chipotle Peppers in Adobo-Sauce; 3 Knoblauchzehen, geschält und zerkleinert; 1 Esslöffel Pflanzenöl; 3 Liter Hühnerbrühe; Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken; 3 große Karotten, geschält und gehackt; 3 Stangen Sellerie, gehackt; 1 Bund Koriander, gehackt; 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel; 2 Zitronen, in Keile schneiden; 1 Packung Maistortillas (340 Gramm)

Meine Mutter Lita (wie die Enkel sie nennen) und ich hatten diese Suppe, die verschiedene Rezepte kombinierte, die wir probierten, bis sie uns gefielen.

Zutaten

Zubereitung

Rinderhackfleisch, 100 Gramm Tomaten, Eier, weißer Reis, 3 Knoblauchzehen, 1 Teelöffel Kreuzkümmel und 1 Teelöffel Salz in einer großen Schüssel mischen.
1,5 Esslöffel der Rindfleischmischung schöpfen und in einen Fleischbällchen rollen. Mit der restlichen Rindfleischmischung wiederholen.
Kombinieren Sie Tomaten, 400 Zwiebeln, 0 Gramm Tomaten, Chipotle Peppers und 3 Knoblauchzehen in einem Mixer; pürieren bis glatt.
Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Tomatenpüree zugeben; kochen und 3 Minuten lang umrühren. Hühnerbrühe einfüllen. Brühe mit Salz und Pfeffer würzen. Hitze reduzieren, bis die Brühe kaum noch sprudelt.
Die Fleischbällchen vorsichtig in die heiße Brühe geben. 20 Minuten leicht köcheln lassen. Die restlichen 2 Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Koriander und 1 Teelöffel Kreuzkümmel hinzufügen. Etwa 1 Stunde und 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis in den Fleischbällchen gar ist.
Etwas Zitronensaft in jede Schüssel drücken. Mit Maistortillas servieren.