Brokkolisuppe mit rohem Schinken

Name: Brokkolisuppe mit rohem Schinken
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Liter Leitungswasser; 2 Hühnerbrühe Tablette; 500 g Brokkoli; 30 g ungesalzene Butter oder Margarine; 30 g Weizenmehl; 125 ml crème fraiche licht Tasse; 100 g hauchdünn geschnittener roher Schinken; 3 el traditionelles Olivenöl; 8 g frisches Basilikum

Französische Suppe mit Broccoli, Crème Fraîche, Rohschinken und Basilikum.

Zutaten

Küchengeräte

1 Stabmixer

Zubereitung

Erhitzen Sie das Wasser mit den Bouillon-Tabletten in einem Suppentopf.
Den Brokkoli-Stiel in Stücke schneiden und den Rest in Röschen schneiden.
Den Stiel 5 Minuten in der Brühe kochen, die Röschen dazugeben und 8-10 Minuten kochen lassen.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und pürieren Sie sie mit dem Stabmixer glatt.
Die Butter in einer anderen großen Pfanne schmelzen und das Mehl unter Rühren zugeben und gut umrühren. Lassen Sie die Mischung 5 Minuten bei niedriger Hitze kochen.
Broccolisuppe und Crème Fraiche unter Rühren hinzufügen. Lassen Sie es 5 Minuten köcheln.
Den Schinken in Stücke schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Schinken 4 Minuten braten.
Zerreißen Sie die Blätter des Basilikums.
Fügen Sie den Schinken zusammen mit den Basilikumblättern der Suppe hinzu. Mit Pfeffer abschmecken und umrühren.