Cazuela de vaca (Rindfleisch-Kürbis-Eintopf)

Name: cazuela de vaca (Rindfleisch-Kürbis-Eintopf)
Cook time: 135 min
Total time: 165 min
Yield: 6
Ingredients: 600 Gramm Rinderbraten; 1 (907 Gramm) Karton Rinderbrühe; 1/2 Liter Wasser; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Polenta enthält (grob oder fein); 8 rote Kartoffeln, halbiert; 1 Zwiebel, geviertelt; 600 Gramm Kürbisscheibe (Calabaza); 2 Ähren, in Drittel geschnitten; 2,5 Karotte, in 1,25 cm große Scheiben schneiden; 2,5 kleine rote Paprika, gesät und in 2,5 cm große Stücke geschnitten; 1 Stangensellerie, in Stücke geschnitten; 2,5 Lauch, in zwei Hälften geteilt, dann in Zentimeter Stücke schneiden; 1 Teelöffel frischer Oregano; 1/4 Teelöffel milder Paprika; Salz und Pfeffer abschmecken; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die grob gehackte Korianderblätter enthält (leicht verpackt)

Dieser herzhafte chilenische Eintopf aus Rindfleisch, Mais und Kürbis ist eine Mahlzeit mit einem Gericht. Die Hauptzutaten werden in Portionsgröße gedünstet, so dass jede Person ein großes Stück erhält, das von einer Brühe mit dem anderen Gemüse umgeben ist.

Zutaten

Zubereitung

Schneiden Sie das Stück Rindfleisch in 6 große Stücke (eines pro Portion). Legen Sie das Rindfleisch in einen großen Topf. gießen Sie die Rinderbrühe und das Wasser hinzu. Bringen Sie das Ganze bei starker Hitze zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere Stufe, decken Sie es ab und lassen Sie es köcheln, bis es fast zart ist (1 bis 1,5 Stunden).
Rühren Sie die Polenta zusammen mit den Kartoffeln und der Zwiebel in den Eintopf. 15 Minuten köcheln lassen. Den Kürbis in 6 große Stücke schneiden und zusammen mit Mais, Karotten, Paprika, Sellerie und Lauch zum Eintopf geben ; köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist, und bei Bedarf Wasser hinzufügen, um es kaum zu bedecken. Rühren Sie den Oregano und den Paprika während der letzten 5 Minuten ein.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schöpfen Sie in Servierschüsseln und bestreuen Sie sie mit gehacktem Koriander.