Norwegischer Weihnachtskohl

Name: norwegischer Weihnachtskohl
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 8 Scheiben Speck; 1 großer Kopfkohl, entkernt und geschreddert; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Allzweckmehl enthält; 1 Esslöffel Kümmel; 2,5 Zentimeter Salz und Pfeffer abschmecken; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml mit weißem Essig oder nach Geschmack; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml enthält Weißzucker oder zum Abschmecken

Norwegischer Weihnachtskohl ist im Wesentlichen eine Art süß-saures Sauerkraut, gewürzt mit Kümmel.

Zutaten

Zubereitung

Legen Sie zwei Speckscheiben auf den Boden eines großen Topfes. Bedecken Sie mit einer Kohlschicht. Streuen Sie ein wenig Mehl und einen Zentimeter Kümmel mit ein wenig Salz und Pfeffer ab. Wiederholen Sie die Schicht so oft wie möglich bis Sie aus dem Raum rennen.
Füllen Sie den Topf mit genug Wasser, um etwa 0,75 auf die Seite zu kommen. Bringen Sie das Ganze zum Kochen und kochen Sie für etwa 45 Minuten oder bis der Kohl weich ist, gelegentlich umrühren eigenes Urteil. Fügen Sie den Zucker sorgfältig hinzu. Die Idee ist es, ein Gleichgewicht zwischen Süßem und Saurem zu finden, und darin liegt der Trick.