Cranberry-Reis mit karamellisierten Zwiebeln

Name: Cranberry-Reis mit karamellisierten Zwiebeln
Cook time: 55 min
Total time: 60 min
Ingredients: 3/5 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die ungekochten braunen Reis enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die ungekochten braunen Reis enthält; 3 mittlere Zwiebeln, in Keile schneiden; 2 Teelöffel brauner Zucker; 3 Esslöffel Butter; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die getrocknete Cranberries enthält; 1/2 Teelöffel geriebene Orangenschale

Reis bietet einem kreativen Koch so viele Möglichkeiten - die Einrührideen sind endlos. In diesem Rezept wird der Stern aus getrockneten Preiselbeeren verwendet. Ihr süß-herber Geschmack betont meine Reiskombination und verleiht alltäglichen Mahlzeiten ein festliches Flair.

Zutaten

Zubereitung

In einem großen Topf die Brühe zum Kochen bringen. Den Wildreis dazugeben. Hitze reduzieren; abdecken und 10 Minuten köcheln lassen. Den braunen Reis hinzufügen. abdecken und 45-50 Minuten köcheln lassen oder bis der Reis weich ist und absorbiert wird.
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Zwiebeln und den braunen Zucker in Butter unter häufigem Rühren goldbraun kochen. Die Preiselbeeren, die Orangenschale und den Reis hinzufügen. Wärme durch.