Das Stretching Huhn

Das ist so ein Tipp wie ein Rezept! Dieses eine Huhn kann jetzt bis zu 20 Portionen in verschiedenen Gerichten zubereiten. Mit einigen Enchiladas Hühnchen zubereiten, mit Gemüse und Gewürzen etwas in die Brühe geben, wunderbar für mexikanische Rezepte und auch einige orientalische Gerichte ist immer noch genug Fleisch für mindestens 14 Portionen. Sie können Hühnereintopf mit Knödeln oder Chicken ala King zubereiten. Das gelierte Consumme kann die Grundzutat für eine wundervolle Suppe sein, die dieses vielseitige Hühnchen wieder streckt. Es ist zart und nicht trocken Liste ist so lang wie Ihre Vorstellungskraft.

Geben Sie Ihre alte Henne, Zwiebel und das Lorbeerblatt in den Topf (falls erforderlich, aufschneiden, aber am besten ganz belassen), salzen Sie und pfeffern Sie sie, geben Sie Wasser (oder Hühnerbrühe) und Lorbeerblätter hinzu.
Topf auf niedrig stellen und 9-10 Stunden kochen, Topf nicht öffnen.
Das Huhn herausnehmen und abkühlen lassen.
Gießen Sie die Brühe durch ein Sieb.
Entfernen Sie das Fett, indem Sie die Sauce in einen großen flachen Bowland-Kühlschrank gießen, einige Stunden einwirken lassen und das Fett ablöffeln.
Bewahren Sie das gelierte Verbrauchsmaterial auf. Sie können es in Gefrierbeutel portionieren und für die zukünftige Verwendung einfrieren
Entfernen Sie Haut und Knochen vom Huhn (Sie können dies aufkochen und mehr Brühe für Hühnersuppe oder wegwerfen).
In Stücken belassen oder Hühnchen zerkleinern. Bewahren Sie auf, was Sie jetzt verwenden, und frieren Sie den Rest in Portionen ein.
Wenn möglich vor dem Einfrieren vakuumieren oder vor dem Einfrieren so viel Luft wie möglich ablassen

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