Das beste ... würzige sriracha hühnerflügel

Name: das beste ... würzige sriracha hühnerflügel
Cook time: 30 min
Total time: 24 h 30 min
Yield: 60 Wings, 7-10
Ingredients: 4,5 kg Hühnerflügel, geteilt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die zerkleinerten Koriander enthält; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Zimt; 2 Esslöffel koscheres Salz; Pflanzenöl zum Braten; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml, die Sriracha-Chili-Sauce enthält; 12 Esslöffel zerlassene Butter; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml enthält fein gehackten Koriander; 3 Limetten, Saft und Schale; Pflanzenöl zum Braten

Okay, ich habe dies von Michael Symon gestohlen, aber sie sind so gut, dass ich sie teilen musste! Das Rezept erschien im Food and Wine Magazine (Februar 2008). Dies sind die besten Hähnchenflügel, die ich je hatte. Die Hitze ist perfekt (für meinen Geschmack) und die Gewürze vermischen sich perfekt! Bitte haben Sie keine Angst vor dem Zimt. Nie ... haben Sie Angst vor dem Zimt! Dieses Gericht passt gut zu Pippys Rezept für Mango-Salat (hilft bei der Hitze der Sriracha) / 24779.

Zutaten

Zubereitung

Wärmen Sie Ihren Ofen auf 375 ° F vor.
Spreizen Sie die Flügel auf ein paar umrandeten Backblechen und braten Sie sie etwa 30 Minuten lang, bis die Flügel fest sind, aber nicht durchgekocht sind. (Gesündere Option: Wenn Sie die Flügel nicht braten möchten, können Sie dies tun Braten Sie sie 1 Stunde länger, bis sie goldbraun und knusprig sind.) Spülen Sie Ihre Schüssel aus. Fügen Sie Sriracha, Butter, Koriander, Limettenschale und Saft hinzu.
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem sehr großen Topf auf 375 ° F.
Fry the wings in 4 or 5 batches until golden and crisp, about 5 minutes per batch; drain, shaking off the excess oil.If you like them crispy like we do, I say give 'em about 7 minutes.As each batch is finished, add the wings to the sauce and toss well.Transfer the wings to a platter, leaving the sauce in the bowl for the remaining batches.Recipe recommends serve hot-but I say they would be just as lovely cold!

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