Langsamkocher Zitronenpfeffer Huhn

Hühnchen spülen, mit Papiertüchern trocken tupfen und mit den Fingern die Haut über Brust und Oberschenkeln lösen.

Rühren Sie Butter und Zitronenpfeffer in eine kleine Schüssel und fügen Sie gewürzte Butter mit einem Teelöffel unter die gelöste Haut ein. Drücken Sie die Butter aus dem Löffel mit der Haut. Legen Sie Zitronenscheibe und Knoblauchzehen in die Hühnerhöhle.

Hühnchen in einen langsamen Kocher geben. Die Haut mit Olivenöl einreiben und mit gewürztem Salz, Thymian und schwarzem Pfeffer über den Vogel streuen.

Hoch auf -10 Stunden kochen; Hitze reduzieren und kochen, bis das Huhn sehr zart ist und ein sofort ablesbares Fleischthermometer in den dicksten Teil eines Oberschenkels eingesetzt wird, der den Knochen nicht berührt, und zeigt mindestens 70 Grad (70 ° C), zwei bis drei weitere Stunden. Wenn gewünscht, Kochvogel auf niedrige Einstellung 6 bis 8 Stunden.