Davids mesquite rauchte Texas Brisket

Name: Davids mesquite rauchte Texas Brisket
Cook time: 270 min
Total time: 280 min
Yield: 16
Ingredients: 3,6 kg Rinderbrust; 15 Knoblauchzehen, geschält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml mit Gewürzen nach griechischer Art

Mein Mann David schwärmt von seinem South Texas Dilly Digs Brisket. Bitte lesen Sie das ganze Rezept gründlich durch, bevor Sie anfangen.

Zutaten

Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
60 ml mit Gewürzen nach griechischer Art

Zubereitung

Machen Sie mit einem Gemüsemesser tiefe Schnitte in das Bruststück. Legen Sie Nelken bis zum Anschlag in die Schnitte. Streuen Sie das Bruststück mit griechischen Gewürzen.
Legen Sie mesquite Holz über graue/heiße Holzkohlen.
Das Rinderbrustfett mit der Seite nach unten auf den Grill legen. 2 Stunden rauchen und das Fleisch nicht wenden.
Nehmen Sie das Fleisch heraus und wickeln Sie es 2 Mal fest in extra schwere Aluminiumfolie.
Aus dem Ofen nehmen und 30 Minuten bis 1 Stunde vor dem Servieren sitzen lassen (noch in Folie eingewickelt), damit das Fleisch "fest wird" und der Saft aufgenommen wird.