Nonnas Pizzelle

Name: Nonnas Pizzelle
Cook time: 1 min
Total time: 21 min
Yield: 60
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 9/10 Litern, die Allzweckmehl enthält; 2 Teelöffel Backpulver; 6 Eier; Eine Schüssel mit 3/8 Liter Inhalt, die Weißzucker enthält; 2 Esslöffel Backfett (wie Crisco®), geschmolzen und leicht abgekühlt; 2 Esslöffel Backfett (wie Crisco®), geschmolzen und leicht abgekühlt; 1 Esslöffel Anissamen, zerkleinert; 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)

Das Pizzelle-Rezept meiner Urgroßmutter, das meine Mutter für Pizzelle-Pressen oder Bügeleisen angepasst hat (ich verwende eine Cuisinart®-Doppel-Pizzelle-Presse).

Zutaten

Zubereitung

Pizzelleisen nach Herstellerangaben vorheizen.
Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermengen.
Die Eier und den Zucker in einer Schüssel mit einem Paddelaufsatz vermengen und mit mittlerer Geschwindigkeit mixen, bis alles gut vermischt ist. Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml mit 2 Esslöffeln Backfett zugeben und mixen, bis alles vermischt ist. Mehlmischung zugeben und mischen auf mittlerer Stufe, bis sie eingearbeitet sind. Anissamen und Vanilleextrakt mit einem Spatel unterheben.
Geben Sie einen Teelöffel Teig auf das vorgewärmte Eisen. Backen Sie es goldbraun, 30 bis 40 Sekunden oder einige Sekunden länger, um eine dunklere Pizzelle zu erhalten.