Deutscher Schokoladenkuchen der Familie Willard

Name: Deutscher Schokoladenkuchen der Familie Willard
Cook time: 50 min
Total time: 140 min
Yield: 10
Ingredients: 1 (113 Gramm) Packung süße Backschokolade (wie Baker's German's Sweet Chocolate®) - in Stücke gebrochen; 130 Liter kochendes Wasser; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Margarine enthält; Eine Schüssel mit 1/4 Liter Inhalt, die Weißzucker enthält; 3 Eigelb; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/5 Liter enthält gesiebtes Allzweckmehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; Eine Schüssel mit 1/4 Liter Inhalt, die Buttermilch enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter enthält Kondensmilch; Eine Schüssel mit 1/4 Liter Inhalt, die Weißzucker enthält; 3 Eigelb; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Margarine enthält; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/3 Liter, die gesüßte Kokosflocken enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die gehackte Pekannüsse enthält

Dieses Rezept ist seit langer Zeit in meiner Familie. Meine Urgroßmutter konnte es mit geschlossenen Augen machen. Mein Vater wurde an ihrem Geburtstag geboren, also machte sie diesen Kuchen jedes Jahr für ihn Er war dort in der Armee stationiert.

Zutaten

Zubereitung

Backofen auf 170 Grad vorheizen. 7,66-Zentimeter-Kuchenformen und -böden mit Pergamentpapier einfetten und mit Mehl bestreuen.
Legen Sie die Schokoladenstücke in das kochende Wasser und rühren Sie um, bis die Schokolade geschmolzen ist; Zum Abkühlen beiseite stellen. In einer großen Schüssel 1/4 Liter erweichte Margarine mit 1/2 Liter Zucker mit einem Elektromixer leicht und locker rühren. Nach jeder Zugabe 4 Eigelb unterrühren 1 Teelöffel Vanilleextrakt und die Schokoladen-Wasser-Mischung unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben. Die Mehlmischung im Wechsel mit Buttermilch in 3 oder 4 Zugaben zu den Zutaten geben. Etwa 1 Minute schlagen, bis der Teig glatt ist.
Schlagen Sie das reservierte Eiweiß in einer Metall- oder Glasschüssel, bis es steife Spitzen aufweist, wenn die Rührstäbchen gerade angehoben werden. Falten Sie das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter Beibehaltung des größtmöglichen Volumens in die vorbereiteten Kuchenformen .
Im vorgeheizten Backofen backen, bis die Kuchen leicht gebräunt sind und ein Zahnstocher in der Mitte eines Kuchens sauber herauskommt (35 bis 40 Minuten). Die Kuchen vor dem Herausnehmen in Pfannen abkühlen lassen.
Zum Zuckerguss die eingedampfte Milch in einen großen Topf geben und 1/4 Liter Zucker, 3/4 Eigelb, 60 Liter Margarine und 1 Teelöffel Vanilleextrakt unterrühren. Aufkochen lassen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren Von der Hitze nehmen und die Kokosnuss und die Pekannüsse unterrühren, bis sie abgekühlt und streichfähig sind. Den Kuchen einfrieren und mit dem Kokosnuss-Zuckerguss füllen.