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PATRICK7
Ein Pfirsich vom Schweinefilet
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Zutaten
Zubereitung
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Backofen auf 230 Grad vorheizen.
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Eine schwere Bratpfanne mit Gemüsespray einsprühen, auf hoher Stufe erhitzen, währenddessen das Filet ganz mit Gemüsespray einsprühen, mit Salz und Pfeffer bestreuen.
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Das Rinderfilet von allen Seiten anbraten, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, die Bräunung von allen Seiten fortsetzen, bis es gut gefärbt ist (ca. 5 Minuten). Vom Herd nehmen und in eine Bratpfanne legen. Je nach Dicke des Filets ca. 20 Minuten braten.
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Während des Bratens die Sauce zubereiten.
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In der gleichen Pfanne, in der das Filet angebraten wurde, das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. fügen Sie die Zwiebel hinzu, kochen Sie für ungefähr 5 Minuten, bis die Zwiebel erweicht, gelegentlich rührend. Fügen Sie die Suppe, den Wein und die Pfirsichmarmelade hinzu oder konservieren Sie mit Saft; 5 Minuten leicht köcheln lassen.
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Die Maisstärke in einer kleinen Tasse in kaltes Wasser einrühren. unter Rühren zu der Marmeladenmischung geben, unter Rühren kochen, bis sie eingedickt ist; vom Herd nehmen.
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Fügen Sie Limettensaft hinzu, wenn Sie verwenden, rühren Sie, um zu mischen.
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Schnitzen Sie das Filet in halbe Zentimeter Scheiben; gießen Sie Sauce entlang Scheiben und servieren Sie heiß.
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