Einfache Blumenkohl Ceviche

Name: einfache Blumenkohl Ceviche
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 1 großer Kopf Blumenkohl; 4 kleine Karotten, geschält und fein gehackt; 3 große Pflaumentomaten, entkernt und gehackt; 1 kleine weiße Zwiebel, fein gehackt; 8 gehackte Korianderzweige; 1 1/2 Limetten, entsaftet; Salz nach Geschmack; 1 Avocado - geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten

Ceviche kann mit Gemüse für eine vegane Variante zubereitet werden. In diesem mexikanischen Rezept werden Blumenkohl, Karotten und Tomaten verwendet. Auf Tostadas oder mit Crackern servieren.

Zutaten

Zubereitung

Stellen Sie einen Dampfeinsatz in einen Topf und füllen Sie Wasser bis knapp unter den Boden des Dampfers. Bringen Sie Wasser zum Kochen. Fügen Sie Blumenkohl hinzu, bedecken Sie ihn und dämpfen Sie ihn 7 Minuten lang. Lassen Sie ihn abkühlen und fein hacken.
Gehackten Blumenkohl, Karotten, Tomaten, Zwiebeln und Koriander in eine Schüssel geben. Limettensaft darüber gießen und mit Salz abschmecken. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Mit Avocado-Scheiben garnieren.