Eintopf-Basilikum-Pflaumen-Schweinekoteletts

Name: Eintopf-Basilikum-Pflaumen-Schweinekoteletts
Ingredients: 1 mittelgroße Schalotte, fein gehackt (etwa eine Tasse mit einem Inhalt von 60 ml); Koscheres Salz; 4 mittelgroße Schweinekoteletts (ca. 700 Gramm insgesamt); 2 Esslöffel Olivenöl; Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Esslöffel Balsamico-Essig; 400 Gramm mittlere Pflaumen (etwa 4), entkernt und in 0,5 Zoll dicke Scheiben geschnitten; 1 Esslöffel Tamari oder Sojasauce; 1 Esslöffel hellgelber oder dunkelbrauner Zucker sowie mehr als erforderlich; 1 Esslöffel ungesalzene Butter; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml enthält dünn geschnittene frische Basilikumblätter

Zutaten

Zubereitung

Stellen Sie ein Gestell in die Mitte des Ofens und erhitzen Sie es auf 400 ° F.
Erhitzen Sie das Öl in einer großen Bratpfanne aus Gusseisen oder einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es sehr heiß ist und fast geraucht wird. Klopfen Sie die Schweinekoteletts trocken mit Papiertüchern ab. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Schweinefleisch hinzufügen In die Pfanne geben und braten, bis der Boden goldbraun ist (5 bis 6 Minuten). Übertragen Sie ihn auf einen großen Teller.
Reduzieren Sie die Hitze auf Medium, fügen Sie die Schalotte hinzu, würzen Sie mit Salz und kochen Sie, kochen Sie gelegentlich, bis sie zart ist, etwa 1 Minute. Von der Hitze nehmen. Pflaumen, Essig, Tamari oder Sojasauce und 1 EL braunen Zucker hinzugeben und umrühren Kombinieren. Legen Sie die gebratenen Schweinekoteletts über die Pflaumen und fügen Sie die auf dem Teller angesammelten Säfte hinzu.
Braten Sie, bis das Schweinefleisch 145 ° F auf einem sofort ablesbaren Thermometer anzeigt, das in den dicksten Teil jedes Koteletts eingesetzt wird, je nach Dicke der Koteletts 6 bis 10 Minuten. Übertragen Sie die Schweinekoteletts auf Servierplatten umrühren, bis sie vollständig geschmolzen sind. Sauce abschmecken und nach Bedarf mit mehr Zucker und Salz würzen. Mit Basilikum bestreuen und Pflaumensauce über die Schweinekoteletts servieren.