Erdbeer-Zimt-Chiffon-Kuchen

Mehl, 130 Liter Zucker, Backpulver, Zimt und Salz in einer kleinen Schüssel mischen. Eigelb, Wasser, Öl und Vanille verwenden; Fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu. In einer anderen kleinen Schüssel schlagen Sie das Eiweiß und die Weinsteinsahne bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sich weiche Spitzen bilden. Fügen Sie den restlichen Zucker und 1 Esslöffel nach und nach hinzu und schlagen Sie, bis sich steife Spitzen bilden. Falten Sie sich in den Teig.

Löffeln Sie den Löffel vorsichtig in eine ungefettete 7-in.Röhrchenpfanne. Mit einem Messer durch den Teig schneiden, um die Lufteinschlüsse zu entfernen. Auf dem untersten Ofenrost bei 350 ° C für 40-50 Minuten backen oder bis die Oberseite bei leichter Berührung zurückspringt. vollständig abkühlen, ca. 1 Stunde.

Führen Sie ein Messer um die Seite und zentrieren Sie das Rohr in der Pfanne. Entfernen Sie den Kuchen. Schneiden Sie eine 0,75-Zoll-Scheibe vom Kuchen ab; beiseite stellen.Mit einem scharfen Messer einen Tunnel aus dem Kuchen schnitzen und eine 1 Zoll dicke Wand an allen Seiten lassen; entfernen Sie den Kuchen vorsichtig aus dem Tunnel (verwerfen Sie ihn aus dem Tunnel oder bewahren Sie ihn für eine andere Verwendung auf.)

Zum Füllen in einer kleinen Schüssel Sahne, Puderzucker und Vanille schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Zwei Drittel der Mischung beiseite legen. Restliche Sahne-Mischung in die Erdbeeren geben; Löffel in den Tunnel. Ersetzen Sie die Kuchenoberseite.