Frittierte Kutteln

Name: frittierte Kutteln
Cook time: 115 min
Total time: 135 min
Yield: 10
Ingredients: 1,3 Kilogramm Rinderkutteln, in 2/3-Zentimeter-Streifen geschnitten; Pflanzenöl zum Braten; 1 Ei; 2 Esslöffel Barbeque-Sauce; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/8 Liter, die Milch enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter, die Allzweckmehl enthält; 1 Esslöffel Knoblauchpulver; 2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Esslöffel italienisches Gewürz

Ähnlich wie frittierte Calamari ergeben knusprige Kutteln eine ungewöhnliche, aber köstliche Vorspeise.

Zutaten

Zubereitung

Die Kutteln in einen großen Topf geben und mit viel Wasser bedecken. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, zudecken und 1,5 Stunden köcheln lassen. Ablassen, dann gut mit kaltem Wasser abspülen. In einem Sieb abtropfen lassen und überschüssiges Wasser herausdrücken.
Öl in einer Fritteuse oder einem großen Topf auf 190 Grad erhitzen.
Ei, Barbeque-Sauce und Milch in einer Rührschüssel verquirlen. Mehl unterrühren, bis keine trockenen Klumpen mehr vorhanden sind. Mit Knoblauchpulver, Pfeffer und italienischem Gewürz würzen.
Tauchen Sie die Stücke von Kutteln in den Eiteig und lassen Sie den Überschuss abtropfen. Braten Sie die Kutteln in dem heißen Öl goldbraun, ca. 2 Minuten. Lassen Sie die Kutteln vor dem Servieren auf einem mit Papiertüchern ausgekleideten Teller abtropfen.