Funkelndes Huhn

Name: funkelndes Huhn
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Allzweckmehl enthält; 1 Teelöffel Salz; 1 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver; 4 hautlose Hähnchenbrusthälften ohne Knochen; 2 1/2 Esslöffel Butter; 1 Knoblauchzehe, gehackt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter enthält frische Champignons; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/3 Liter mit süßem Sekt (wie Asti Spumante), geteilt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/8 Liter mit schwerer Sahne oder nach Bedarf

Das ist süß und keinesfalls kinderfreundlich. Um die Süße zu schneiden, serviere ich sie normalerweise mit einem Salat. Sehr elegant und wunderbar für den Valentinstag oder Jubiläen. Servieren Sie mit weißem Reis.

Zutaten

Zubereitung

Mehl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver in einer flachen Schüssel mischen. Die Hühnerbrust in die Mehlmischung drücken, um sie gut zu bedecken. Die überzogenen Hähnchenbrust auf Wachspapier beiseite stellen; nicht stapeln.
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die Pilze mit 60 Liter Wein kochen und umrühren, bis die Pilzsäfte absorbiert sind und die Pilze anfangen zu bräunen, ungefähr 15 Minuten. Die Pilze bis zum Rand der Pfanne drücken und legen Sie die überzogenen Hühnchenbrust in die Mitte der Pfanne. Brühen Sie die Hähnchenbrust auf jeder Seite etwa 1,25 Minuten pro Seite, und gießen Sie die restlichen 1/4 Liter Wein hinzu länger rosa innen, ca. 10 Minuten.
Die Hähnchenbrust aus der Pfanne nehmen und auf einer vorgewärmten Servierplatte anrichten. Die Sahne in die Pfanne gießen, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und unter häufigem Rühren kochen, bis sich die braunen Aromastücke auf der Pfanne aufgelöst haben und die Sauce ist etwa 10 Minuten eingedickt. Die Sauce über das Huhn gießen und servieren.