Cremini-Pilze: Ernährungsvorteile

Von John Staughton (BASc, BFA) zuletzt aktualisiert am 06. Mai 2019
Pilze verbessern nicht nur den Geschmack Ihrer Mahlzeiten, sondern bieten auch eine Reihe beeindruckender gesundheitlicher Vorteile.eval (ez_write_tag ([![!336,280

Was sind Cremini-Pilze?

Cremini-Pilze sind wissenschaftlich bekannt als Agaricus bisporus, ein mäßig reifer Pilz mit weißen Knöpfen. Diese Pilze sind etwas ältere Beispiele für weiße Champignons und etwas jüngere Beispiele für Portobellos. Vielen Menschen ist nicht klar, dass so viele unserer Lieblingspilze tatsächlich die gleiche Art sind, die einfach für unterschiedliche Zeitspannen gereift ist.
Cremini-Pilze haben eine braune Farbe, eine etwas festere und fleischigere Konsistenz als junge weiße Pilze und einen erdigeren und angenehmeren Geschmack. Sie sind beliebt in der Küche für ihren starken Geschmack und ihre Flexibilität in so vielen Rezepten.

Cremini-Pilze sind ernährungsphysiologisch sehr reich an Kupfer, Phosphor und Selen sowie an B-Komplex-Vitaminen, Kalium und Zink. Dies kommt zu einer guten Menge Protein hinzu, die in jedem mittelgroßen Pilz ungefähr 1/2 Gramm beträgt. Diese Pilze sind auch sehr kalorienarm und enthalten nur 16 Kalorien in einer Tasse. Sie enthalten jedoch sehr viele polyphenolische Verbindungen und andere Antioxidantien.

Herz-Kreislauf-Gesundheit und Verbesserung der Darmgesundheit, unter anderem.eval (ez_write_tag ([![!728,90

Verschiedene medizinische Eigenschaften bestimmter Pilzarten sind bereits bekannt. Sogar die Pilze der Sorte Agaricus bisporus zeigten jedoch einige Antikrebseigenschaften. Laut einer in der Fachzeitschrift Nutrition and Cancer veröffentlichten Tierstudie könnte die Einbeziehung dieser Pilze in die Ernährung hilfreich sein, um das Risiko für Prostatakrebs zu verringern. Es wurde beobachtet, dass es bei Mäusen antiproliferative und proapoptotische Eigenschaften aufweist.

Mit einer guten Menge an Ballaststoffen sowie Gallussäure, Flavonoiden, Kalium und Selen sind diese Pilze ein umfassender Schutz der Herzgesundheit, mit der Fähigkeit, Cholesterin zu senken und den Blutdruck zu senken und senken Sie gleichzeitig Ihr Risiko für koronare Herzkrankheiten!

Pilze sind dafür bekannt, das Immunsystem sehr effektiv zu stärken, wodurch sichergestellt werden kann, dass die körpereigenen Ressourcen sinnvoll genutzt werden. Zusätzlich enthalten diese Pilze viele B-Vitamine, die den Stoffwechsel anregen und die Energieerzeugung verbessern können. Chronische Krankheiten, die einen Zusammenhang mit einer schlechten Stoffwechselgesundheit haben, sind Fettleibigkeit, Bluthochdruck, metabolisches Syndrom, vorzeitiges Altern, Demenz und Diabetes.

Der beste Ersatz für diese Pilze ist:
Da Cremini-Pilze mit den weißen Champignons und den Portobello-Pilzen (nur in einem anderen Wachstumsstadium) identisch sind, sind sie die offensichtlichsten Substitute. Der Geschmack mag unterschiedlich sein, aber die Konsistenz ist weitgehend gleich. Wenn Sie sich für Auberginen, Zucchini, Tofu oder Blumenkohl entscheiden, entscheiden Sie sich aufgrund der Konsistenz und der Fähigkeit dieser Gemüse und Proteine, andere Aromen aufzunehmen.

John Staughton ist ein reisender Schriftsteller, Herausgeber und Verleger, der seinen Abschluss in Englisch und Integrativer Biologie an der Universität von Illinois in Champaign, Urbana (USA) erworben hat. Er ist Mitbegründer einer Literaturzeitschrift, Sheriff Nottingham, und bezeichnet die schönsten Orte der Welt als sein Büro. Auf einer immerwährenden Reise in Richtung der Idee von Zuhause verwendet er Wörter, um zu erziehen, zu inspirieren, zu erheben und sich zu entwickeln.