Gegrillte Lammkeule mit Zitrone, Kräutern und Knoblauch

Name: gegrillte Lammkeule mit Zitrone, Kräutern und Knoblauch
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 8 Knoblauchzehen; 2 Esslöffel gehackte frische Thymianblätter; 2 Esslöffel gehackte frische Rosmarinblätter; 2 Esslöffel gehackte frische Petersilienblätter; 0,5 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Esslöffel grobes Salz (wie Koscher oder Meer); 3 Esslöffel Olivenöl; 3,1 3,6 kg Lammkeule, von Fleisch, ohne Fett, entbeint und mit Butter geflammt (1,8 bis 2,1 kg); 1 Zitrone

Ich war letztes Wochenende bei einem Cookout und dies war das Hauptgericht. Dieses Lamm war vielleicht das beste, das ich je gegessen habe. Saftig, saftig und voller Geschmack dank der Kräuter Knoblauch und Zitrone. Ich bat den Wirt um das Rezept, und hier ist es für Sie.Hinweis: Ich würde dies etwas länger für mittelgroßes Fleisch kochen ... nur meine Vorliebe. Vielleicht möchten Sie das Fleisch mit 2 Spießen in Längsrichtung und mit 2 Spieße in Längsrichtung sichern, damit es nicht herunterfällt auf dem Grill auseinander.

Zutaten

Zubereitung

Kräuter einreiben: Knoblauch fein hacken und in einer kleinen Schüssel mit den restlichen Zutaten verrühren.
Legen Sie das Lammfleisch in eine große Schüssel und schneiden Sie mit einer scharfen Spitze eines scharfen Messers 0,5 cm tiefe Schlitze über das ganze Lamm. Reiben Sie die Kräutermischung in die Schlitze und das ganze Lamm.
Lamm 1 Stunde bei Raumtemperatur marinieren.
Grill vorbereiten
Lamm leicht trocken tupfen.
Auf einem leicht geölten Gestell 13 bis 15 Zentimeter über glühenden Kohlen etwa 10 Minuten lang auf jeder Seite ein Lamm grillen, oder bis ein sofort ablesbares Thermometer, das in den dicksten Teil des Fleisches eingesetzt ist, für mittelmäßig selten ist.
(Alternativ wird Lammbraten in einer Bratpfanne in der Mitte eines 425-Ofens etwa 25 Minuten lang gebraten, oder bis ein sofort ablesbares Thermometer, das horizontal in Fleisch 125 eingelegt ist, mittelmäßig selten ist.) Lamm auf ein Schneidebrett überführen.
Zitrone halbieren.
Saft über das Lamm drücken und 15 Minuten mit Folie locker stehen lassen.
Lamm in Scheiben schneiden und mit Säften servieren, die sich auf dem Schneidebrett angesammelt haben.

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