Lammkeulen mit weißen Bohnen und getrockneten Tomaten

Name: Lammkeulen mit weißen Bohnen und getrockneten Tomaten
Cook time: 360 min
Total time: 6 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 Gramm getrocknete weiße Bohnen (Navy oder Cannellini); 4 (300 Gramm) Lammkeulen; 1 Teelöffel koscheres Salz; 0,25 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Esslöffel Öl aus sonnengetrockneten Tomaten; 227 Gramm gelbe Zwiebeln, geschält und gehackt; 2 Knoblauchzehen, geschält und gehackt; 1 Esslöffel Öl aus sonnengetrockneten Tomaten; 1 Esslöffel Öl aus sonnengetrockneten Tomaten; 2 Teelöffel Rosmarin; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/8 Liter mit Hühnerbrühe; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml mit weißem Wermut (ohne Chardonnay) oder Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml mit trockenem Weißwein (ohne Chardonnay)

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Zutaten

Zubereitung

Auf niedriger Stufe 6 Stunden kochen lassen.
Abgießen und über Bohnen pflücken und abspülen.
Legen Sie die Bohnen in den Slow Cooker.
Schneiden Sie die Lammkeulen von so viel sichtbarem Fett und silberner Haut wie möglich ab.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Wenn heiß, fügen Sie die erfahrenen Lammkeulen hinzu und bräunen Sie sie von allen Seiten gut an.
Entfernen und reservieren.
Gießen Sie überschüssiges Fett aus der Pfanne.
Hitze reduzieren und gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen.
Bei schwacher Hitze kochen, bis die Zwiebeln weich und durchscheinend sind, ca. 3 bis 4 Minuten.
Zwiebelmischung mit den Bohnen in den Schmortopf geben.
Fügen Sie sonnengetrocknete Tomaten, sonnengetrocknetes Tomatenöl und Rosmarin hinzu.
Stecken Sie die gebräunten Lammkeulen in die Bohnenmischung.
Die Brühe und den Wein hinzufügen.
Set to cook on low setting for 6 hours.
Lammkeulen entfernen, mit einem fetten Mopp entfetten.
Wenn gewünscht, Bohnen pürieren.